历史典故

传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传

制作方法

新鲜艾叶400g 粳米粉：糯米粉5：2，小苏打3-5g，黄豆粉和红糖

1、准备好各种粉料（先把黄豆和红糖搅拌均匀备用）

2、艾草洗理干净。

3、锅中煮开水，下艾草煮1分钟，一消毒（艾是野菜，难免粘染脏物），二去除艾的若味。

4、将煮过的艾冲淋冷水后，用手揉挤以去其苦汁。按照个人的力气大小把艾草揉挤成一个个小团

第三步：包清明果

清明果的做法：

1、每次从大面团里揪一小剂。

2、在掌心中揉成小圆球。

3、压扁。

4、双手把面皮捏成边沿薄中心厚的圆面皮。

5、面皮中间放入馅。

6、像包饺子那样对折、粘合，揉紧。一个清明果就做成了。

7、清明果底部刷一层食用油。

8、蒸锅架上垫上粽叶（没粽叶用屉布），大火烧开水后，转中小火，摆上清明果蒸15分钟。